Queso Frito con Salsa de Tomate y Albahaca

**Queso Frito con Salsa de Tomate y Albahaca**

**Ingredientes:**

- 200 g de queso para freír (puede ser queso mozzarella, queso panela, o queso para freír específico)

- 1 taza de pan rallado

- 1 taza de harina de trigo

- 2 huevos

- Aceite vegetal para freír

- Sal y pimienta al gusto

**Para la salsa:**

- 1 lata (400 g) de tomate triturado

- 2 dientes de ajo, picados

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de azúcar

- Sal y pimienta al gusto

- Hojas de albahaca fresca para decorar

**Instrucciones:**

1. Corta el queso en tiras o cubos, según tu preferencia.

2. Prepara tres platos hondos. En el primero coloca la harina, en el segundo bate los huevos con un poco de sal y pimienta, y en el tercero coloca el pan rallado.

3. Pasa cada trozo de queso primero por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que esté completamente cubierto.

4. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.

5. Fríe los trozos de queso hasta que estén dorados por todos lados. Esto solo tomará unos minutos, así que asegúrate de vigilarlos de cerca para que no se quemen.

6. Retira el queso frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Mientras se enfrían un poco los quesos, prepara la salsa. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante. Agrega el tomate triturado, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. Sirve los trozos de queso frito con la salsa de tomate y decora con hojas de albahaca fresca.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos quesos fritos con una salsa de tomate y albahaca que le dará un toque fresco y delicioso. ¡Buen provecho!