Buñuelos

Receta tradicional mexicana








Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de anis
• 1 raja de canela
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/4 de kilo de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de manteca vegetal
• 2 yemas
• aceite para freir

Preparación:

• Se hierven el anís y la canela en el agua unos 15 minutos; se cuela. Se cierne la harina junto con el azúcar, el polvo de hornear y la sal; se añade la manteca, cortándola bien. Luego se agregan las yemas y el cocimiento de anís necesario para hacer una masa que se pueda trabajar; se amasa bien sobre una tabla, sin enharinar. Se unta con la manteca, se cubre con un lienzo húmedo y se deja reposar durante 15 minutos.
• Se toman pequeñas porciones de la masa y se extienden en forma redonda lo más delgado posible, sin usar el palote. Se frien uno por uno en aceite caliente hasta que doren, se escurren bien y se enfrían. se espolvorean con azúcar y canela en polvo, o se sirven con miel de piloncillo. Salen unos 25 buñuelos.