Pastel de Tres Leches

Ingredientes:

• 10 yemas
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de taza de leche, caliente
• 10 claras
• Horno precalentado a 300°C

Preparación:

• Bata las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Agregue la harina cernida junto con el polvo para hornear. Añada la leche y por último, las claras batidas a punto de turrón. Mezcle todo en forma envolvente y vacíen en un molde engrasado y enharinado.
• Hornee durante 25 minutos. Saque del horno, desmolde y deje enfriar. Bañe el pastel con la crema de tres leches.

CREMA DE TRES LECHES:

• 1 lata grande de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de media crema
• 1/4 de taza de brandy
• 1 cucharada de vainilla

Licúe todos los ingredientes y bañe con ellos el pastel. Decore con merengue a su gusto.