6.2.09

Mejillones a la vinagreta










Ingredientes:
  • 1/2 kg. de mejillones
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copita de Jerez
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 cdas. de aceite
  • 3 cdas. de vinagre
  • 3 cdas. de agua de los mejillones
  • Sal

Preparación:

  • Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con el laurel y el Jerez.Taparlos y llevar al fuego hasta que abran, terminar de limpiar las barbas y dejarlos sobre una concha. Reservar.
  • Picar muy pequeño los pimientos y la cebolla, agregarlos al aceite y vinagre y el agua de los mejillones para hacer una vinagreta.Cubrir los mejillones con la vinagreta y servir bien fríos.

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