Pay de Queso Tipo Aleman

Este postre le rendirá de 8 a 10 porciones



Ingredientes:

• 100 gms de mantequilla
• 1 huevo
• 1 yema
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de leche condensada
• 1 taza de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Horno precalentado a 200°C

Preparación:

• Bata la mantequilla con el huevo, la yema, la sal y la leche condensada.
• Sobre una mesa, cierna la harina junto con el polvo para hornear. Forme un hueco en el centro y agregue lo que batió. Mezcle con una raspa hasta formar una pasta suave y tersa. Extienda la masa con el rodillo hasta tener 1/2 cm de grueso. Cubra con un molde de pay grande y recorte las orillas. Vacíe el relleno y forme una trenza en la orilla del pay con la pasta que sobró. Hornee de 45 a 60 minutos.

RELLENO:

• 360 gms de queso crema
• 3 yemas
• 1 lata de leche condensada (menos 2 cucharadas)
• 3 claras, batidas a punto de turrón
• 4 rebanadas de piña en almibar, escurridas y picadas

Licúe el queso junto con las yemas y la leche condensada. Vacíe en un recipiente y añada las claras y la piña mezclando en forma envolvente. Rellene el pay.